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Qu'est-ce que la DDM d'un produit ? Quelles sont les pratiques de l'Herbier ?

Comme expliqué sur le site du Ministère de l’économie*, la DDM – date de durabilité minimale – est le terme qui a remplacé la date limite d’utilisation optimale (DLUO). Elle n’a pas le caractère impératif de la DLC (date limite de consommation). « Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu une partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant présenter un risque pour celui qui le consommerait.

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L'artichaut

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le fumier : l'or noir du producteur

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